| 小麦・大麦・ソバ・トウモロコシ・玄米などの精白していない全粒穀物に、新鮮な野菜・緑葉野菜・えんどう豆・ナッツ・豆類・根菜・海草・果物を主体とした食事がマクロビオテックと呼ばれます。 もちろん、肉・乳製品・鶏も食べますが、食事全体の１パーセントにも満たない量で構成されます。 そのマクロビオテックは、日本人の桜沢如一氏が最初ですネ。海外ではジョージ・オーサワとして知られ、多くの実践者がいるのです。 日本の食養法と陰陽論、そして現代化学とを結び付け、その思想・実践方法の普及に努めたのでした。 日本で生まれたマクロビオテック！ が世界各国で広がっています。 多くの人たちが、大自然の法則とともに思いっきり元気に暮らして、さらに世界の人たちが、日本の伝統食（和食）である マクロビオテック を推奨、実践しているのです、 |
玄米・野菜のナチュラルレシピ―ホールフードクッキング
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人気ランキング ： 9,357位 定価 ： ￥ 1,995 販売元 ： 柴田書店 発売日 ： 2005-07 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,995
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ひと工夫でおいしいものを |
わたしはマクロビオティックを実践しているわけではないのですが、魚や肉よりも野菜が大好きなので、つい手に取ってしまいました。
全てをつくってみたわけではありませんが、とても上品な味です。
ゴーヤ好きなわたしには、ゴーヤのソーミン炒めが気に入ってしまいました。つくりかたも、難しくないし。ふつうの素麺の食べ方に飽きたら、少し工夫するだけでこうも素材の表情は変わるのかと。嬉しい驚きでした。和風ラタトゥイユにも挑戦したいです。こう見ると、野菜の可能性は無限に広がっていますね。ただ食べるだけではもったいないです。工夫して、少しでもおいしくいただきたいものです。
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どれも手軽に作れて美味しいレシピです。 |
表参道のお洒落なホールフードカフェ、ブラウンライス・カフェのフードディレクター タカコ・ナカムラさんのレシピ本です。
カフェのレシピ本も今春発売され、そちらもいい本だと思ったのですが、こちらは『さらに使える』一冊です。
使う食材も入手が比較的容易で、調理の手順も簡単なので肩肘はらずに楽しんで作る事が可能です。
そして何よりも美味しいのが魅力的です。
基礎調味料や玄米の炊き方、だしの取り方についても説明が有り、料理初心者にも親切な一冊かと思いました。